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Autore Topic:

Chiarezza sull'olfatto.

(Letto 1315 volte)

Chiarezza sull'olfatto.

« del: 07 Dicembre 2009, 13:58:47 »

Sono riconosciuto un naso fine, tantostà che sono fra i pochi ad aver superato le selezioni per i Panel Test (gruppi d'assaggio regionali, da usare come in contraddittorio ai gruppi d'assaggio dell'Agenzia delle Dogane in caso di contenzioso sulle qualità organolettiche degli olii d'oliva).
Con tanto di attestato.
Dopo questo bel qualifyng, passiamo al contenuto del post.

Tutti usiamo l'olfatto
Vi propongo un piccolo quanto ovvio ed inutile esperimento.
Prendete un frullatore, e frullatevi prima dieci fragole, poi dopo averlo accuratamente lavato, una sarda.
Bendatevi ed assaggiate le due poltiglie.
Riconoscerete immediatamente i due sapori. Se non ci riuscite, andate da un neurologo: avete un problema serio.
La risposta che chiunque darà a questo esperimento, è che il sapore di una sarda è tremendamente diverso da quello di una fragola.  In realtà, non è affatto così. Perchè una fragola salata con un goccio di limone ed una punta di glutammato, di fatto ha un sapore molto simile a quello di una sarda.
quello che fa la differenza, non è il sapore, ma l'odore

L'odore dei cibi ne decreta il sapore.
Il nostro organo del gusto, ovvero la lingua, percepisce solo 5 sapori:
salato, acido, amaro, dolce e umami.
Tutto il resto, lo fa la cavità posteriore del naso, analizzando le molecole volatili che emana il cibo riscaldato dalla vostra bocca.
Per questo motivo, quando siete tremendamente raffreddati, i cibi cambiano sapore e diventano spesso disgustosi: percepite solo il reale sapore senza l'odore.

L'incoscienza delle percezioni olfattive
L'ultimo assunto, decreta in modo inequivocabile l'incapacità della stragrande maggioranza dei soggetti a razionalizzare la provenienza degli odori: di fatto gli odori del cibo, vengono collocati a livello di sensazione gustativa, e ricondotti alla cavità boccale.
Mentre vengono invece da quella nasale...
Questo dislocamento "di comodo" dovrebbe indurvi a riflettere sulla natura delle percezioni olfattive e sui loro effetti: ad esempio, la capacità degli odori di suscitare azioni del tutto involontarie come la salivazione.
Ma se tutti i giorni un odore può influenzare le vostre ghiandole salivari, perchè mai non potrebbe influenzare le vostre ghiandole riproduttive o gli apparati che decretano i circuiti dell'attrazione?
Pensateci...  Wink

TermYnator

« Ultima modifica: 09 Dicembre 2009, 10:22:46 da zlatan »

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Re: Chiarezza sull'olfatto.

« Risposta #1 del: 07 Dicembre 2009, 14:43:54 »

Vissani si è impossessato di lui.

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Re: Chiarezza sull'olfatto.

« Risposta #2 del: 07 Dicembre 2009, 16:44:38 »

chiarezza sulla vista :

prendete una ragazza bona ,magra con due tette bellissime, con un viso perfetto con grandi occhi e una pelle liscia e senza brufoli
 
prendete poi una ragazza brutta ,chiatta e con i brufoli piu' i capelli fatti d'olio e arruffati

ok ora sargiate entrambe e notereche che non avete proprio voglia di scoparvi al seconda

ok l'esperimentio e' questo...prendete la ragazza bona e fatela mangiare tutti i giorni da MCdonald(anche a colazione) cosi' diventera' chiatta e capirete che non c'e' differenza tra una ragazza bona e una chiatta se non la vista...

Tongue:P:P

ma che bisognava essere bona lo si sapeva gia' mi direte voi...e qui' parte il secondo esperimento:

ora mettetegli un frofumo a quella brutta e noterete che diverra' bona nonostante i suoi 120 kili e i brufoli...

tutto questo perche' voi la portate dietro (intendo nel cofano) in macchina per profumare l'autovettura Tongue

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Re: Chiarezza sull'olfatto.

« Risposta #3 del: 08 Dicembre 2009, 17:53:16 »

Citato da: TermYnator il 07 Dicembre 2009, 13:58:47

Il nostro organo del gusto, ovvero la lingua, percepisce solo 5 sapori:
salato, acido, amaro, dolce e umami.

Non sono un pò pochi?
Non ricordo su quale articolo avevo letto che i sapori che possiamo sentire sono intorno ai 21-22, ma probabilmente sono solo sfumature e variazioni di quei 5. Andrebbe approfondito.
Bellissimo argomento comunque!

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Re: Chiarezza sull'olfatto.

« Risposta #4 del: 08 Dicembre 2009, 18:13:54 »

Citato da: Montecristo il 08 Dicembre 2009, 17:53:16

Non sono un pò pochi?
Non ricordo su quale articolo avevo letto che i sapori che possiamo sentire sono intorno ai 21-22, ma probabilmente sono solo sfumature e variazioni di quei 5. Andrebbe approfondito.
Bellissimo argomento comunque!

Sono solo 5...

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Re: Chiarezza sull'olfatto.

« Risposta #5 del: 09 Dicembre 2009, 09:36:41 »

Sì mi sa che ho esagerato, o forse era riferito agli odori.

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Re: Chiarezza sull'olfatto.

« Risposta #6 del: 09 Dicembre 2009, 12:03:13 »

Citato da: Montecristo il 09 Dicembre 2009, 09:36:41

Sì mi sa che ho esagerato, o forse era riferito agli odori.

Sul numero degli odori non ho letteratura, ma a memoria mi sembra ci siano  10.000 molecole percepibili dal naso umano come odore.
I recettori sono 388, va da se che il numero di odori sia praticamente infinito.

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Re: Chiarezza sull'olfatto.

« Risposta #7 del: 09 Dicembre 2009, 15:37:29 »

Un odore non buono, o un alito pesante e' un minus non indifferente, sia per noi sia per chi approcciamo.

Qualche ragazza che talvolta è un po' carente sotto queste aspetto l'ho conosciuta, ma aveva anche qualche altra carenza,
hb di un certo livello non ne ho mai sentite con odori sgradevoli.
Che sia la vista a condizionarmi?

Una sana doccia al giorno + un deodorante qualsiasi: eliminano questo minus senza troppo girarci intorno.

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Re: Chiarezza sull'olfatto.

« Risposta #8 del: 09 Dicembre 2009, 22:11:41 »

Per scherzare ho spesso detto quando ero raffreddato: "Oggi posso mangiare tutto, tanto non sento..."

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